Топленое молоко в Cuckoo 1054

[jevgenij]

Не понимаю в какой раздел можно поместить это рецепт?
Сегодня делал топленое молоко, получилось замечательно, вот рецепт:
В Куку 1054 залейте 1 литр молока (лучше свежего, но можно и магазинное). Выстравляем Мультиповар (под давлением), время 15 минут, температура 120 градусов. Чтобы получить толстую аппетитную пенку, это время увеличьте до 20 минут. Из этого топленого молока можно получить домашнюю ряженку, если добавить на литр охлажденного молока чайную ложку сметаны, размешать и поставить в теплое место.
Для желающих использовать более низкие температуры (как в русской печи), рекомендую Долговарку, температуру 2 уровня (не выше, не ниже) 75-80 градусов, время 6 - 8 часов.

[lia]

Я делала по Вашему рецепту...отлично получилось!!!!

[-=Екатерина=-]

Олечка,а у меня почему-то не получилось топленое молочко,все делала по рецепту.
Молоко было натуральное коровье и получилось что-то типа омлета в воде,на вкус похожее на моцарелу.Что это я натворила?

[lia]

Раз молоко скуксилось,то тут только вариант с самим качеством молока.Попробуйте другое молочко!!!У меня не помню из какого тоже не получилось.....сейчас пользуюсь только одной маркой и всегда отлично!!!!Удачи

[-=Екатерина=-]

Спасибо.Завтра попробую молоко купить в магазине и сделать.А вы какой фирмы молоко покупаете?

[bankir]

Делала вчера топленое молоко
1,5 л домашнего (коровьего) молока в Мультиповар на 20 мин темп. 120 гр. Ух и пыхтела у меня кукушечка,
даже подумала, что кто-то из домашних (пока я была на даче в выходные) покрутил клапан сверху. Но нет, все обошлось, когда закончилось
время, и пар выпуститла и молоко удалось. Бросила 1 ст. ложку сметаны (магазинной) и сегодня утром поставила готовую ряженку в холодильник.
Вечером сниму пробую

[naduchka]

Мариночка за столь быстрое время оно у тебя только вскипело,а попробуй действительно долговарку и получится томлёное (коричневое) молоко!

[Innochka]

Наденька, в 1054 движок индукционный, и у 1054 температура "Мультиповара" 120 градусов - выше, чем температура на "Мультиповаре" у 1010, Мариночка успешно воспользовалась опытом приготовления топлёного молока в 1054, описанным в этой темке Единственное, надо обязательно помнить, что для приготовления в 1054 жидкостей, температурой 120 градусов на "Мультиповаре" под давлением надо пользоваться очень аккуратно, не превышать допустимых объёмов, чтобы не было фонтанов во все стороны, всё-таки это очень интенсивный скороварочный режим! ))))))))
Вообще, какие у нас на форуме интересные альтернативные варианты приготовления топлёного молочка!!! Наденька, спасибо Вам огромное за то, что отработали вариант, подходящий для 1010!!!!!!!!!

[lia]

Марина!!!!!!!!Настоятельно рекомендую делать не более 1литра!!!!!Не рискуйте в следующий раз!!!!!!!!!!!!!Очень прошу,ведь если пойдут проблемы с клапаном,то только из-за этого
Хотя я очень рада,что у Вас получилось

[Ellen]

1 л домашнего молока при 20 минут при 120 градусах=залитый молоком стол уже через минуты 3-4.
Впредь буду более осмотрительна к рецептам без подтверждений.