Ленивое гефелте фиш из карпа в Cuckoo 1054

[МаринаН]

Случайно купила 2 свежевыловленных карпа и даже уже почищенных и решила попробовать что-то типа гефелте фиш. У этого блюда множество различных вариантов, кроме традиционного фарширования в снятой коже, существуют и менее трудоемкие варианты. Вот один из них я решила испытать в мультиварке.

0.jpg (96.76 КБ) 2267 просмотров

Берем:
Карп с головой - 1 кг
репчатый лук - 1 шт
морковь 1 шт
свекла 1 шт.
соль
сахар 0,5-1 ч.ложка
черный молотый перец ( Не жалеть!)

Приготовление:

1.jpg (83.98 КБ) 2267 просмотров

Рыбу нарезать на куски. Жабры и глаза предварительно вытащить. И голову, и хвост, и плавники - все оставить в наличии.

2.jpg (91.81 КБ) 2267 просмотров

Я надсекла кусочки,чтобы прорезать и измельчить мелкие косточки.

3.jpg (73.81 КБ) 2267 просмотров

Но можно было этого не делать, т.к. после приготовления от них и следа не осталось и даже крупные косточки можно жевать. И вообще можно не резать на куски, а только отрезать голову и хвост, тогда на блюде будет выглядеть по лучше.
Лук нарезать кольцами или полукольцами, положить на дно кастрюли. Сверху слоями выложить нарезанную кружочками свеклу и морковь. Залить водой,посолить, поперчить и поставить на Режим Мультиповар 98 градусов минут 15.

4.jpg (59.25 КБ) 2267 просмотров

После окончания режима положить сверху рыбу.
Добавить сахарку полчайной ложки. И попробовать бульон. Должно хватать и соли, и перца.( он должен чувствоваться: если маловато - еще добавить.)
И поставить на Режим Мультиповар 98 градусов минут 40.

Результат - изумительный! И в теплом, и в холодном виде.
Затем я переложила в судок, максимально вынимая крупные кости. Овощи получаются очень вкусные, рыба - тоже.
Остыв, бульон прекрасно желируется. Получается, как заливное с овощами и рыбой. В общем, очень похоже на гефилте фиш, но возни во сто крат меньше, а результат не то, что не хуже, а даже, по мнению некоторых лиц, лучше.

Не забыть хрен!
Перца не жалеть! Чем больше - тем лучше, это правда.

[МарьяИскусница]

Спасибо, Марина! Замечательный рецепт! Иногда "перепадает" карп, не знаешь, что такое не очень замороченное приготовить. Теперь будет проще.

[lia]

Марина!!!!!Ты как всегда нас удивляешь чем то необычным......и как хорошо адаптировала это блюдо для мультиварки!!!!!
Я когда давно у наших еврейских друзей ела и видела как это готовится....это целый ритуал....я бы на такое не решилась но вкус...потрясающий!!!Там я помню ещё луковую шелуху добавляли в бульон...А ты так здорово упростила....думаю на вкус оно отлично!!!! СПАСИБО за оригинальный рецепт!!!!

[tlp]

Да, луковая шелуха укладывается на дно кастрюли ( в нашем случае - на дно чаши). И обязательно добавляется сахар. Вкус должен быть перчено-сладковатый. Моя бывшая свекровь ( еврейка) готовит фаршированного карпа на все праздники. Я ни разу не рискнула повторить это блюдо самостоятельно, хотя много раз видела как его готовят. Вкуснотища необыкновенная. А Ваш рецепт- просто чудо. Обязательно попробую повторить.