Язык отварной в Cuckoo 1054

[IRINAiALEX]

Приготовила отварной язык. У меня был свиной. Насыпала в воду специй, морковку, луковичку, лаврушку, 2 вымытых языка. Поставила на Мультиповар 120 град, 25 минут. Получилось отень вкусно, и бульон, процедив, можно использовать для приготовления супчиков, но время надо уменьшить. Язык получился вкусным, но я люблю, когда он немного упругий .
Фото не выкладываю по 2 причинам: во-первых, не получается, а во-вторых, все видели вареный язык
Думаю, что свиной достаточно готовить минут 15, а большой говяжий- 30 минут.

[little1]

Можно выставить температуру 100 градусов. 120 градусов - многовато, т.к. продукт нежный и варится быстро....

[Innochka]

Да, Мариночка, Вы совершенно правы!!! 120 градусов - оптимальная температура для приготовления очень ограниченного количества блюд, а "полезных" в этом списке скорее всего и не значится! Все оптимальные температуры приготовления здоровой, вкусной и полезной пищи в скороварке - гораздо ниже!!!
Конечно, хочется побыстрее, но для здорового и полезного питания есть правило - термическая обработка должна быть ЩАДЯЩЕЙ!!!! Иначе то, что Вы получите на выходе, к полезной и здоровой пище не имеет никакаго отношения, тогда зачем заморачиваться с дорогим прибором для профессионального приготовления здоровой пищи, если не пользоваться его главными преимуществами? Плюс скороварки как раз именно в том, что она может готовить под давлением при температурах ниже 100 градусов, соответственно в продуктах сохраняется больше витаминов и прочих необходимых и полезных веществ, которые обычно рушатся при высоких температурных режимах готовки. Кстати, эти данные много раз публиковали в тематических научных и научно-популярных журналах
Лучше потратить на готовку в скороварке лишние пару минут при более низких температурах, зато получить более качественное блюдо!!!

[Танчо79]

А воды сколько наливать? До "8"?

[МаринаН]

Вчера варила свиные языки, вместе с остовом курицы и куриными косточками- Мультиповар- 95 гр, 40 минут, воды налила даже выше 10 уровня. Языки упругие и мягкие.

Воды не обязательно наливать много - мне просто был нужен бульон. Достаточно только покрыть водой языки.

[lia]

Марина!!!Спасибо!! Думаю что многим информация будет полезной!!!

[Taka4ka]

Сегодня варила язык говяжий - в кастрюлю положила язык, луковица, морковь - режим куриный бульон.
По окончании вытащила сняла пленку, добавила специй (перец горошком и можжевельник) и на мультиповаре еще проварила 15 минут при 95°.
Во рту тает.
Зы еще раз спою оду кукушке - положила все включила ушла по делам пришла все готово