Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Eliolite

Продублирую здесь свой вопрос про холодец.

Можно ли разбавлять бульон для холодца? Всё-таки чаши у мультиварок не такие большие... Как правильно разбавить бульон, чтобы холодец получился вкусным и хорошо застывал? Может, часть мяса часа через четыре нужно вытащить и долить ещё воды? И поварить ещё часика 2-3?

lia · Сообщение **lia** » 29 дек 2011 (Чт), 18:33

Вы про какую МВ спрашиваете??????
Рецепт в 1010 смотрим здесь

Eliolite

lia писал(а):Вы про какую МВ спрашиваете??????
Рецепт в 1010 смотрим здесь

В данном случае я спрашиваю не про режимы и марки мультиварки, а в принципе, можно ли и как разбавлять бульон холодца, если кажется, что его маловато? Будь то обычная кастрюля на плите или волшебная кастрюлька мультиварки

lia · Сообщение **lia** » 29 дек 2011 (Чт), 19:31

Можно,если Вы введёте туда приправу для холодца с желатином!!!!!Но вообще то лучше не надо!!!!Вкус насыщенный именно провареного мяса и хорош в холодце!!!!Хотя заливное же делают.....

Eliolite

Ясно. Что ж, спасибо.

lia · Сообщение **lia** » 29 дек 2011 (Чт), 19:57

Воды не хватило?????

Eliolite

Да, телячья нога достаточно много места занимала, да и кусок мяса я не пожалела :)) Так что холодец получился вкуснющий, мясной, но можно было бы с таким количеством мяса сделать чуть больше холодца :))

little1

Я на рынке покупаю телячий подбедерок и прошу сразу порубить на куски,чтобы в чашу МВ поместилось....Можно развести бульон водой,но добавить желатин,чтобы застыл.

lia · Сообщение **lia** » 30 дек 2011 (Пт), 07:18

У меня тоже так было на плите.....я развела куриным бульоном,но с желатином

Innochka

Машенька!!!!!!!!!!!

Наконец-то я могу с чистой совестью ответить на твой вопрос спустя столько времени, так как искала самый оптимальный режим для приготовления холодца )))))))

Из всех режимов, опробованных для холодца - на двукратном режиме "Каша" он просто шикарный!!!!!!! Думаю, что и самый полезный, если можно так выразиться! Готовка в мульте занимает около трёх часов - пены очень мало, бульон прозрачный!!!!! А главное - на этом режиме воды можно наливать даже несколько больше 10 уровня, так как на нём очень умеренный и щадящий нагрев и жидкость практически не выпаривается!!! Видимо, "Каша" - режим, самый близкий к долговарке

Единственное что - режимы для риса я пока не опробовала, но мне кажется, что для холодца это не совсем то

Если очень спешить, можно сократить время готовки в 2 раза и приготовить холодец на двукратном режиме "Куриный суп" или двукратном режиме "Тушеное мясо", тоже получается очень вкусно! Но так как эти режимы более интенсивные по нагреву, пены больше и бульончик не такой прозрачный ))))) Но в праздники они могут пригодиться, чтобы всё успеть приготовить!!! )))))

ovk27

Девочки, а если холодец варить в 1054, то тоже можно на режиме "каша" или для этой мультиварки так не подойдет?

И до какого уровня мне можно наливать воды? В 1054 только 8 уровней.

Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Re: Холодец в 1010 - миф или реальность? )))

Кто сейчас на конференции