Инна писал(а):Девочки, спасибо!!!
А про Филлипс с багетами что-нибудь слышали? Кто-нибудь пользовался? Может, подобной моделью из предыдущих коллекций?
Машенька, вот она с их сайта - Philips Pure Essentials Collection Хлебопечь HD9040 14 программ, 1250 г, Multi-Shape
И ещё вопрос нашим дорогим профессионалам - если в ХП есть вентилятор (конвекция), нежнее ли (т.е. не такая грубая) получается хрустящая корочка? Есть ли разница по сравнению с ХП без вентилятора? Может, есть у кого такой драгоценный опыт? Про наличие вентилятора читала только у ХП Electrolux (которая выходит дешевле Мулинекса с багетами)
Насколько я помню, что у Филлипса, что у Мулинекса багетики получаются примерно одинаковой длины, выпекать длинные все же придется в духовке или СВЧ. А вот в отношении конвекции могу сказать что не столько это будет влиять на корочку, сколько на пропекаемость буханок вообще, ведь там вентилятор гоняет горячий воздух по всей ХП, соответственно потоки разнонаправленного действия охватывают максимальную площадь объема теста, то есть процесс приготовления пропеченной буханки будет проходить - 1) быстрее 2) лучше за счет равномерного распределения уровней прогрева.
Ну, я не специалист, но думаю, что как-то так, если очень простецким языком.
Конве́кция (от лат. convectio — принесение, доставка) — явление переноса теплоты в жидкостях или газах путем перемешивания самого вещества (как вынужденно, так и самопроизвольно). Существует т. н. естественная конвекция, которая возникает в веществе самопроизвольно при его неравномерном нагревании в поле тяготения. При такой конвекции нижние слои вещества нагреваются, становятся легче и всплывают, а верхние слои, наоборот, остывают, становятся тяжелее и опускаются вниз, после чего процесс повторяется снова и снова. При некоторых условиях процесс перемешивания самоорганизуется в структуру отдельных вихрей и получается более или менее правильная решётка из конвекционных ячеек. Различают ламинарную и турбулентную конвекцию. Естественной конвекции обязаны многие атмосферные явления, в том числе, образование облаков. Благодаря тому же явлению движутся тектонические плиты. Конвекция ответственна за появление гранул на Солнце.
При вынужденной (принудительной) конвекции перемещение вещества обусловлено действием каких-то внешних сил (насос, лопасти вентилятора и т. п.). Она применяется, когда естественная конвекция является недостаточно эффективной. Конвекцией также называют перенос теплоты, массы или электрических зарядов движущейся средой.
Это лично моё мнение. Пеку хлеб 3 года в Панасонике, активно участвую в жизни сайта Хлебопечка.ру.
