Рулетики "А-ля кололак"

[Гуппи]

Знакомая многим ситуация. Гость на пороге, а дома "хоть шаром покати". Вот и вчера моя близкая подруга ворвалась как всегда без предупреждения и как всегда голодная, к тому же мясоедка. В холодильнике жилистый кусок мяса от старой коровы - хорош только для супа. Вот и вспомнила я, как когда-то старая армянка учила меня готовить кололаки. В идеале мясо сильно отбивается (при этом постоянно сбрызгивается коньячным спиртом) до суфлеобразного состояния, делаются маленькие тефтельки и варятся в бульоне. Я поступила по-другому.

Взяла мясо и нарезала антрекоты толщиной 0,8-1 см. И стала сильно отбивать с двух сторон - приблизительно по 1 минуте каждый антрекот. Потом посыпала хмели-сунели, солью, добавила по чайной ложке коньяка на один кусок, свернула рулетиком и оставила мясо отдыхать.

Коллажи7.jpg (220.65 КБ) 2153 просмотра

В кукушку налила воды до 2 уровня, посолила, накидала кучу специй и дольку чеснока и поставила на Мультиповар на 10 минут. Затем закинула туда рулетики. Они на половину выступали из жидкости. Далее Мультиповар - 20 минут. Получилось очень даже не плохо ! Хорошо, что для себя я приготовила фасоль по Надюшеному рецепту - пошел на гарнир.

Коллажи8.JPG (72.57 КБ) 2153 просмотра

P.S. Кстате, рецепт фасоли обыскалась. Он почему-то попал в крупы. Надо бы, девочки, перенести его в овощи!

[little1]

Во внутрь рулетиков ничего не надо положить? (слив. масло,зелень,сыр и т.п.)

[Гуппи]

Да мне кажется положить можно, если заранее готовить. Просто не готова я была в этот день принимать гостей. В Москве мороз, бежать в магазин не хотелось...

[naduchka]

Леночка суперрр! Вот чем хороша кукушечка - нас врасплох не застанешь!!!!!

[lia]

Не даром говорят...всё гениальное- просто!!!! Вот этот рецептик просто отличный на все случаи жизни!!!Спасибо Леночка!!! Я даже специально нарежу таких антрекотиков и заморожу......