Борщ в Cuckoo 1010

[svet-lana51]

Сейчас сварила постный борщ Не могу нарадоваться Вкусный, лёгкий, ароматный, полезный, быстрый!
А, самое главное, очень похож на борщ из детства, который варила мне бабушка из Ростова, когда я приезжала к ней на летние каникулы

[little1]

Светочка,поздравляю с отличным результатом! Мне тоже нравится борщ из мульти.

[lia]

Светлана,очень рада,что мультя Вас радует всё больше!!!!

[Innochka]

Сегодня борщик, ингредиенты которого кладутся все сразу, сварила на режиме "Тушеное мясо", воды налила до 8 уровня, мультя не плевалась!!! Получилось вкусно - кукушечка готовила!

[little1]

[Innochka]

Опять эта "незаслуженно забытая модель", по словам самого директора Мультикука ))))) меня удивила, хотя пользуюсь ей уже более двух лет - наши дорогие хозяюшки делились здесь с нами своими рекомендациями по сохранению насыщенного цвета и вкуса борща, за что им большое спасибо!!!!! Я вот тоже сколько раз пыталась сварить борщик с наименьшим количеством добавочек по улучшению вкуса и цвета на разных режимах, чтобы в 1 этап сразу все заложить - и все равно результат не радовал, цвет - рыженький, вкус без поджарочки все равно для меня был не тот, а на днях вечером не было ни сил ни времени на предварительные этапы приготовления по улучшению вкуса и цвета борща - заложила все свеженашинкованные продукты в самых "классических" пропорциях в кукушечку сразу и из советов девочек добавила только финской томатной пасты "Эльдорадо" своего любимого ))))) и оливкового масла первого отжима этого же Эльдорадо, и включила даже не свою любимую "Кашу", которая очень бережно готовит хрупкие продукты, но дольше, а гораздо более интенсивный "Куриный Суп", который по времени ощутимо короче, но из-за своей интенсивности в чем-то "в ущерб качеству" по сравнению с ней, но не было в этот раз сил ждать, пока "Каша" приготовит, и результат мягко говоря ошеломил ))))) цвет у борща был даже не красный, а бордовый, как на иллюстрациях кулинарных книг и журналов ))))) и что еще не менее удивило - вкус "тот самый", примерно как с поджарочкой, надо было сразу сфотографировать!!!!! пока была минута, но от такого результата все здравые мысли из головы повылетали ))))) а потом пришел главный хомяк и почти 3 литра этого борща умял я правда ему помогала в этом ))))))))) Разумеется планирую повторить результат, может получится его закрепить и сфотографировать, кукушечка конечно замечательный прибор!!!!!

[lia]

Вот так иногда и рождаются самые хорошие рецептики.... всё господин случай!!! Жалко что нет фоточки

[Innochka]

"Бульонная часть" борща (описанного двумя сообщениями выше))))) тонким слоем в стеклянной тарелочке )))))))) После очередного приготовления удалось таки успеть щелкнуть его перед тем как он был мягко говоря "съеден" ))))))))

HPIM3762.3.JPG (214.88 КБ) 2904 просмотра

С предыдущими рыжими-рыжими экспериментами по цвету не сравнить совершенно, цвет не пропадает и через 3 дня хранения, и здесь как раз можно наблюдать "классический эффект" приготовления в скороварке - готовится быстро за счет давления и отсутствия открытого доступа кислорода извне, в результате вещества, придающие борщу насыщенный цвет, не успевают его потерять, даже на "Курином супе" с таким интенсивным нагревом (за счет этого мясо успевает проготовиться), при этом режим относительно недолгий по времени, его плюс в этом
А чтобы сохранить цвет борща после окончания его приготовления в кукушечке, рекомендации пока такие:

- надо после окончания режима дождаться, пока кукушечка выпустит весь избыточный пар (звук выпуска пара прекратится) и минут через 3-5 плавно ))))) открыть мультиварку, и ещё минут через 3-5 перелить из неё борщ в посуду комнатной или более прохладной температуры, закрыть посуду крышкой и либо дать борщу остыть таким образом в ней, либо сразу подавать на стол в тарелках

Делается всё это, чтобы соединения, придающие цвет борщу, при резком переходе в другие условия температуры-давления после приготовления этот цвет не потеряли, и если держать борщ долго в мульте закрытой или открытой - она держит тепло как термос, цвет от этого тоже может "порыжеть" )))))

"Бульонная часть" борща ))))) будет "прозрачнее" если варить борщ на "Курином супе" на мясе, кому эта "прозрачность" нужна, так как этот режим, повторюсь, очень интенсивный, на мясе с косточкой бульон будет визуально "наваристей" Ну и цвет само собой зависит от "качества" свеклы, чем меньше времени её хранения с момента сбора урожая, тем насыщенней она борщу цвет придаст ))))) И добавление оливкового масла первого отжима - это конечно решение с большой буквы, так как оно вместе с мясом и косточкой даёт вкусу "эффект" поджарочки и аромат
Теперь такой борщ в ультимативной форме было велено готовить каждый день )))))))) Уже коллег на работе им кормим, которые "волшебным" образом "пронюхали" о нём ))))))) Буду подключать к приготовлению 1055 )))))))))

[Гуппи]

Инночка, спасибо большое за рекомендации . Только объясните, пожалуйста, когда и сколько надо добавлять оливкового масла?

[Innochka]

Леночка!!!!!! Всегда и не за что!!!!!!! По Вашим сама учусь!!!!!!

Нерафинированное оливковое масло надо добавлять вместе со всеми остальными ингредиентами (это вроде писала тремя сообщениями выше), желательно рукой или чем-то перемешать их с ним, чтобы они им немного пропитались, потом заливать водой и включать режим Того и добивалась, чтобы получить съедобный по вкусу и цвету борщ, заложив в кукушечку все сразу )))))

Распишу тогда количественный состав борща (может кому-то понадобится), замеряю точно сколько брать оливкового маслица и там укажу )))))

[Гуппи]

Нерафинированное оливковое масло надо добавлять вместе со всеми остальными ингредиентами

Инночка, но ведь готовить на нерафинированном масле вредно! Это масло хорошо для салатов, а не для высоких температур.

[lia]

Инночка!! Борщик хорш Будем ждать рецептика!!!!

[VERUNYA]

Очень нам полюбился вот такой борщик. На это раз готовила в 1010.

На режиме ТУРБО обжариваем (правильнее сказать - тушим) лук (1 головка), морковь -1 очень большая, натертая на крупной терке, свекла 1 шт (тоже на крупной терке).
Затем добавила 2 средних помидорки без кожи и 1 порезанную мелкими кубиками картошку. В самом конце - капусту. Все это тушилось с 1 ст. ложкой растительного масла (1 цикл ТУРБО).

Затем долила кипятка, режим МУЛЬТИПОВАР 20 минут


после окончания режима - посолила, добавила специи, зелень и на подогреве 10 минут.


Очень вкусно со сметаной.
Приятного аппетита.

[lia]

Веруня!!! Отличный борщик и лёгкий метод приготовления!!! Я так поняла что ты вообще без томатной пасты делала???

[little1]

Верочка,я не ошиблась: 11 шт. свеклы?