Свекольный квас

[Гуппи]

Свекольный квас добавляю в борщ вместо уксуса. Борщ приобретает очень красивый насыщенный цвет и необычный вкус.
Приготовление кваса: нарезать дольками полстакана свеклы, добавить 2 корочки черного хлеба и около 1 ч. л. сахара, залить теплой водой. Оставить в тепле на два дня.

[LiluKonfetka]

Какая прелесть, обязательно попробую! Спасибо

[LiluKonfetka]

Это разовая доза получается?

[Гуппи]

Для меня - да. Если добавить больше, то у борща появляется вкус квашения. Моему мужу нравится, мне нет. Так что оптимум каждый выбирает сам

[LiluKonfetka]

Попробую - обязательно отпишусь.

[Анжелика]

Говорят на свекольном квасе потрясающе вкусный свекольник, летом, холодный. Но я лично его раз попробовала поставить, а он не забродил. Несколько дней стоял в тепле безрезультатно, вылила и больше не пробовала. Может, опять попробую.

[Гуппи]

У меня таких проблем не было . Я подумала, что причин может быть несколько. Корочки используются от хлеба, который был приготовлен без дрожжей. Свекла, купленная в магазине, часто обрабатывается препаратами для длительного хранения, что подавляет развитие как вредной так и полезной микрофлоры. У меня свекла своя. Также вода, из которой делается квас, должна быть теплой, но не кипяченой, градусов 30-35.

[Анжелика]

Понятно, свекла своя была, это в деревне как раз было. А воду я кипяченую использовала, наверно в этом дело.

[lia]

А что ещё с таким квасом можно сделать???И в какой момент добавляешь в борщ????

[Гуппи]

В борщ я добавляю в последний момент, довожу до кипения и выключаю. Больше я его нигде не использую, но знаю, что свекольный квас пьют в лечебных целях.

[Michaelcot]

Хлебный Квас

сухари ржаные 40-50 гр
вода 700 гр

Хлебный квас можно приготовить и без дрожжей и сахара.
Для приготовления хлебного кваса сухари поджарить не пережигая. Затем сухари залить горячей водой 80 градусов 700 гр, настоять в течении 3-4 часов в тёплом месте и процедить.

[belchOnokZ]

Вот это удивили, свекольный квас, никогда раньше не слышала.