Блюда японской кухни. Суши, классические роллы, спринг-роллы

[lia]

Инночка!!!Спасибо тебе большое теперь точно осилю столь сложную для меня процедуру яконечно в шоке.....вернее даже мало сказано....ты золотые иумничаем с золотыми руками

[Innochka]

Оленька, спасибо!!! Я так рада, что нравится!!! Может, кому-то пригодится этот опыт! Старалась выписать желающим все нюансики!
Хотела ещё выложить рецептик самого любимого и забавного ролла, который только приходилось делать самой, он смотрится почти невоспроизводимым, а делается ну очень просто!!! И от этого творец получает огромное удовольствие!!! ))))))))))) Его ещё можно делать во фруктовом исполнении, детки в восторге!!! (взрослым тоже нравится ))))) Буду его скоро проверять на искушенном госте - подруга работала в Тануки

[lia]

С удовольствием посмотрим и поучимся!!!!

[Innochka]

Ролл-мозаика готовился в спешке, гости есть хотели...
Свеженарезанный ролл )))))
В серединке - лосось и кусочки авокадо, по краям огурчик, цвет оранжевым полоскам риса придаёт икра тобико. В серединке часть начинки можно заменить на йогуртовый сыр Almette и более крупные кусочки авокадо, ролл будет на вкус нежнее

HPIM1849.1.jpg (196.34 КБ) 4943 просмотра

Самое забавное происходит, когда кусочки ролла соединяем вместе, виден рисуночек )))))

HPIM1851.4.jpg (223.96 КБ) 4943 просмотра

[-=Екатерина=-]

Инна,вот это красота!Я мягко говоря в шоке
Вы нам потом пошагово сфоткайте как их делать

[Innochka]

Катенька, спасибо!!! Это конечно всё баловство ))))))))) Но мы с мужем как-то случайно нашли один суши-бар, их таких по Москве три или четыре всего, очень захотелось ролльчиков. Открыли меню, а там... такое!!! Такие композиции!!! Повар конечно мастер своего дела!!! А потом нам за них принесли километровый счёт ))))) Мы решили, что наверно туда пока больше не пойдём, но приготовить сами попробуем )))))))))))) С тех пор и балуемся )))))))))))))))
Вы для разминочки почитайте предыдущие рецепты в этой теме, там детально описаны азы, фото брала специально профессиональные для тех, кто учится, но потихоньку начинаю заменять на свои, вроде тоже наглядными стали получаться. Если сможете приготовить вышеописанные роллы, тогда Вам и всё остальное удастся, а этот ролл тем более!!!

[lia]

Инночка!!!!!!я прямо сохранила фотку твоих шедевров и рассылаю своим знакомым,хвастаюсь,какие у меня девочки умельцы и что могут сотворить дома своими золотыми ручками Спасибо тебе!!!!!!!!!!

[Innochka]

Ой, спасибо за такие добрые слова!!!!! !!! Лишь бы пригодилось и понравилось )))))))
Есть ещё отдельный раздел, в который мы просто влюбились, а делать гораздо проще, чем роллы с рисом и нори. Это спринг-роллы с рисовой бумагой, они могут быть очень лёгкими, диетическими, но при этом вкусными, вот их есть точно жалко )))))))) (правда, поначалу))))))

HPIM1891.1.jpg (126.81 КБ) 4922 просмотра

HPIM1903.1.jpg (154.7 КБ) 4922 просмотра

HPIM1901.JPG (133.25 КБ) 4922 просмотра

HPIM1902.1.jpg (89.89 КБ) 4922 просмотра

[lia]

Ой....какая красота!!!!!А что там внутри????????

[Innochka]

Мне они внешне очень нравятся ))))) Там внутри лососик слабосолёный жирненький (вкусный))), салатик листовой, йогуртовый almette, спелый авокадо (этого всего надо понемножку) и не жалеть свежего очищенного огурчика!!!

[lia]

Спасибо Инночка!!!!!!Надеюсь,что когда нибудь сподоблюсь на такую красоту!!!

[Shemani]

Инна, а как Вы в кукушке рис готовите, меня интересует, программа, время, количество воды. Вобщем все от начала и до конца, научите, пожалуйста.

[Innochka]

Мариночка!!! Я как раз для Вас и девочек выложила подробное описание по приготовлению рисика, смотрите в сообщении рецепта ролла-цветка, берите в руки свою книжечку с рецептами или даже лучше инструкцию по эксплуатации кукушечки, которая шла с ней в комплекте, там как раз должно быть хорошо и подробно в деталях выписано совершенно всё по режиму, программе и соотношению риса и воды! (для каждой кукушечки идёт своя инструкция, у меня 1010, у кого-то 0821, панасоник и другие бренды, поэтому надо смотреть у себя) Перед этим надо только рис хорошо промыть и дать воде стечь, а после завершения программы приготовления в кукушечке уже смотрите, что дальше делать с рисом здесь, в сообщении "ролл-цветок" ))))) Первым попробуйте приготовить простой ролл с огурчиком, способ, как это сделать, описан в следующем сообщении после рецепта ролла-цветка Если что-то непонятно, спрашивайте!!!

[ovk27]

Инночка, какая же ты умница! Красота необыкновенная. я тоже учусь готовить роллы, для этого купила в Тапперваре приспособление для роллов, несколько раз готовила, но только совсем простые - рис, крабовые палочки, огурчик. Дело в том, что я не ем красную соленую рыбу (любую) и икру (красную, только "заморскую"), ну просто на дух не переношу эти продукты.

[Innochka]

Олечка, это Вы у нас молодец, и рольчики уже вовсю освоили!!! У меня многие знакомые и друзья тоже не едят эти продукты - но это не повод лишать себя этого удовольствия!!!!! Есть замечательные рецепты овощных роллов, с копчёной курицей или уткой, фруктовые роллы изумительные, а если просто хотите красивые роллы подать на стол, начинка особо не имеет значения, техника приготовления одна! Ну а в спринг-роллы заворачивайте - что хотите - любая начинка в них хороша, так как в них нори (лист прессованной морской капусты, в который заворачивают ролл) обычно не используют и это не ограничивает количество вкусовых сочетаний!