Йогурт

[Innochka]

Леночка, интересно так!!! В йогуртнице с условиями "по всем правилам" на Эвиталии йогурт получается средней густоты, из активии ощутимо гуще и гораздо кислее )))))) Всё хочу попробовать вариант с актимелем, но в соседних магазинах он с добавками, надо найти "классический" )))))

[Гуппи]

Да, действительно, про кислоту забыла. Йогурт из Эвиталии практически не содержит кислоты .
Из Актимеля с добавками я пробовала. Вкус не понравился. А вот натуральный очень нежный и приятный. Но при перемешивания содержимого, приготовленный йогурт как-бы тянется от ложки. А вот когда использовала для закваски свой йогурт, сделанный когда-то из Эвиталии... Вообщем ложка в нем стоит даже после перемешивания. Я конечно хотела густой, но не до такой степени .

[Innochka]

Это мне вообще трудно представить!!!!!! Тут ещё от срока хранения в холодильнике йогурта, из которого делаете новый йогурт, консистенция и вкус наверняка зависят Всё надо проверять )))))))))))))

[Гуппи]

Пробовать надо обязательно, ведь у нас у всех получаются почему-то разные результаты. Хотя Веруня тоже писала, что йогурт у нее густой, ложка стоит. Я к прочитанному отнеслась тогда скептически. Думаю, ну она у всех стоит, если йогурт не перемешивать. Но теперь сама убедилась, действительно густоват. Правда молоко в этот раз на половину разбавила 10% сливками.

[Innochka]

Леночка, спасибо, что напомнили!!! Со сливками тоже попробую, они ведь увеличивают густоту!!!

[lia]

Я попробовала и в МВ и йогуртнице вместе сделать.... МВ выиграла!!! Не знаю почему, но вкус больше нравится... а густота почти одинаковая Кстати выходит какой то продукт от Простоквашино, называется- Закваска!! Посмотрим что это Конечно на настоящих заквасках немного другой вкус... но сейчас в магазинах( у нас в Океях) продают живые бактерии, у них срок хранения очень маленький!!! Я ряженку на нём делала... понравилась!!!

[Innochka]

Оленька, я кажется понимаю почему МВ выиграла!!! Во время подогрева в мульте, который длится совсем немного от общего времени сквашивания, она если и перегревает, то совсем недолго, всё остальное время температура для бактерий более комфортная а практически (можно сказать все) йогуртницы перегревают, учитывая их стоимость и в связи с этим их конструкцию, и во время сквашивания, которое в йогуртнице в среднем где-то часов 6-7, йогурт перегревается сильнее, чем в мульте, поэтому и делаю йогурт в своих йогуртницах только через терморегулятор который ровно держит заданную температуру, но его не так просто купить до сих пор

[Гуппи]

но сейчас в магазинах( у нас в Океях) продают живые бактерии

Оля, я правильно поняла - магазины называются Окея?

[МарьяИскусница]

Елена, если позволите, я отвечу - магазины называются "О'кей"

[lia]

Точно Мария!!!!!!!

[Гуппи]

Спасибо, девочки! Оказывается этот магазин есть не далеко от моего дома. В выходные сбегаю...

[lia]

Лена!!! Там есть в баночках- живой йогурт, но я говорю про маленькие стеклянные бутылочки... их три вида!!!!Попробую сфоткать если разрешат в магазине Так вот нужны именно бутылочки...

[Гуппи]

Оленька не надо фоткать, я понятливая !
Меня живой йогурт в магазинах теперь совсем не интересует, делаю его сама в МВ из своего домашнего и думаю, что не хуже. Меня заинтересовала фраза про ряженку. Очень люблю этот продукт и хотела бы тоже научиться получать его в Кукушке. Ну, а там глядишь получу и кефирчик свой и сметанку ...

[lia]

Леночка!!!Со сметаной вообще никаких проблем!!!!Всё то же самое,только на сливках!!!!!!!!А кефирчик у меня из гриба кефирного растёт...

[Svetiк]

Ой, ага, можно про ряженку поподробней пожалуйста?
А то она у нас только в русском магазине продается, который мне ужасно не по дороге... Зато если делать самой, то пили бы всей семьей с огромным удовольствием. ;)