Новая книга рецептов

[МаринаН]

Блюда из рыбы и морепродуктов

Лосось тушенный в яичном сливочном соусе
Рыба в фольге запеченная со сметаной и травами( лососевые , карп , судак. дорада...)
Заливное из рыбы
Рыба под маринадом
Рыба тушеная с луком , помидорами .чесноком , травами
Рыба запеченная с морковью , травами , чесноком со сметаной под сыром
Горбуша в рукаве с белым вином
Паштет (террин) из лососевых
Рыбные фрикадельки в томатном соусе
Треска запеченная под помидорами
Жульен из креветок
КРЕВЕТКИ ЗАПЕЧЁНЫЕ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ ДОР БЛЮ
Пряный рис с креветками
Тушеные кальмары
Фаршированные кальмары

Рецептов с мидиями , моллюсками много , но я не разу не готовила , давать не буду.

,

[МаринаН]

Каши молочные

Каша рисовая
Каша гречневая
Каша манная
Каша пшенная
Каша пшенная с тыквой
Каша овсяная



Манную не варила , но на форуме есть рецепты
Молочные каши отлично получаются при температуре 90 гр.

[МаринаН]

Крупы и бобовые на воде

Рис белый
Рис коричневый
Рис красный
Рис дикий
Рис для суши
Гречка
Кукурузная каша
Перловка
Пшено
Киноа или квиноя
Фасоль белая
Фасоль красная
Нут
Горох
Горошек зеленый
Фасоль стручковая
Маш
Маш с рисом
Чечевица красная
Чечевица зеленая
Полента
Кускус


Блюд с крупами и бобовыми много, но в основном бобовые заранее отварены.
Крупы варятся с овощами.
Можно дать рецепты и с овощами, типа лобио , рис тушенный с овощами,гречка с грибами и т.д. Но мне кажется , что это должно пойти в раздел блюд с овощами.

[МаринаН]

Овощные блюда

Овощи отварные ( картофель,морковь . свекла , репа,капуста цветная, брокколи,грибы, ...)
Овощи на пару( те же)
Овощи запеченные( картофель, перец болгарский, баклажаны....)
Овощи запеченные в фольге или рукаве
Овощи запеченные под сырным или сливочным соусом
Овощи запеченные под соусом бешамель
Картофель запеченный по-деревенски с маслом и травами
Картофель или овощи запеченные с яйцами
Картофельная бабка
Капуста тушенная
Капуста кислая тушенная
Капуста тушенная с рисом
Капуста цветная, или брокколи , или брюссельская под сметанным или сырным соусом
Икра из кабачков
Икра свекольная
Икра грибная
Икра баклажановая
Соте из баклажан и помидор слоями с сыром и чесноком
Аджапсандал
Кабачки запеченные с брынзой
Кабачковый кекс
Гречка с грибами
Плов с урюком и изюмом
Рис с овощами
Рататуй
Голубцы с овощной начинкой
Перцы с овощной начинкой
Яичница с помидорами или овощами
Омлет с овощами

[МаринаН]

Напитки

Компот из сухофруктов
Компот из свежих фруктов
Компот из ягод
Отвар и Настой из трав
Согревающий глинтвейн
яблочный пунш со сливками
Сбитень с медом.чаем и специями
Грог
Горячий апельсиновый пунш
Имбирный чай
Кисель
Отвар от кашля для детей от грудного возраста

[МаринаН]

Выпечка

О выпечке мне писать сложнее всего , у меня еще ничего в мультиварке не получилось лучше , чем в духовке. Режим Бисквит не использовала ни разу , но тем не менее знаю что у других получается неплохо.

Знаю , что делают

Шарлотку
Пиццу
Творожную запеканку


Мне не нравиться , что в духовке чересчур припекается нижний слой.Может , что то не так делаю.


Рецепты , которые могут получаться в мультиварке есть. это

Различные кексы
Шоколадный пудинг

[МаринаН]

Всё , больше у меня идей нет.

Можно было бы еще рассмотреть отдельные режимы , например,


Пароварка- рецепты
Долговарка- рецепты
Бисквит-рецепты
Кашеварка-рецепты
Духовка - рецепты
Рагу-рецепты
Плов-рецепты
Куриный бульон- рецепты
и т.д.

Видимо не одна я плохо ориентируюсь в возможностях автоматических программ, кроме пароварки и долговарки, поэтому в основном готовят на Мультиповаре. А это неправильно , просто нет доступных описаний автоматических программ и их возможностей.

Панасоник в этом плане ушел дальше и хотя сам девайс имеет меньше возможностей , засчет большой популярности и большого количества готовящих , положительного опыта наработано значительно больше. Что обидно.


Так что для тех , кто будет компоновать книгу рецептов , надо учесть , что необходимо точное указание возможностей режимов. Работа очень непростая и мне кажется наработок этого сайта маловато. Тем более что опыт форумчан нарабатывается методом тыка и интуицией , а нужны знания. Какая температура и время нужны для того или иного продукта.

[svet-lana51]

Мне кажется, что Новая книга рецептов должна содержать минимум блюд и самых ходовых- распространённых у нас в России. Это будут первые блюда, которые приготовят только купившие Кукушку молодые хозяюшки, холостяки, опытные домашние кулинарки.
Сейчас поясню свою точку зрения.
По-моему, необходим первый навык использования скороварки- мультиварки, который и помогут приобрести рецепты из этой книги рецептов. А потом, со временем, и , имея перед собой все характеристики Кукушки по температурам на каждой программе-режиму из Меню скороварки, будет возможно приготовить абсолютно любое блюдо или почти любое
Цена этой кулинарной книги тоже будет играть свою роль, поэтому предлагаю несколько вариантов этих книг: по количеству блюд и качеству фотографий- иллюстраций, бумаги и пр. Каждый сможет решить какую ему купить. Это будет дополнительная книга к основной- бесплатной!
Если взять блюда, приготовленные посетителями нашего сайта, например, то уже очень много можно приготовить или взять за основу для собственного пользования!
Имея перед собой перечень блюд, предоставленный уважаемой МаринаН
можно готовить дома, а потом делиться со всеми на сайте рецептами, режимами-программами и фото данных блюд, своим опытом их приготовления!
Каждая из нас может добавить ещё пару десятков любимых и достойных блюд, но все мы помним
Козьму Пруткова и его знаменитую фразу -Никто не обнимет необъятного!
Мне кажется, что можно опубликовать в этой Книге рецептов электронные адреса самых популярных сайтов , где готовят в любимых Кукушках!!! Это будет большим подспорьем для владельцев скороварки-мультиварки Cuckoo.

[МаринаН]

По-моему, необходим первый навык использования скороварки- мультиварки, который и помогут приобрести рецепты из этой книги рецептов. А потом, со временем, и , имея перед собой все характеристики Кукушки по температурам на каждой программе-режиму из Меню скороварки, будет возможно приготовить абсолютно любое блюдо или почти любое

К сожалению , очень внимательно изучив материалы по сайту . многие вещи я так и не поняла

Например
Рагу
1) работает без давления
2) температура достигает до 105 С
3) время работы программы: макс. до 56 мин.

Плов
1) работает без давления
2) температура достигает до 105 С
3) время работы программы: макс. до 56 мин.


Зачем два одинаковых режима в автоматических программах?
Наверняка, они запрограммированны по разному , но как и чем можно пользоваться при приготовлении и в чем разница непонятно.
И тут метод тыка , используемый на форуме мало помогает.

Все это должно быть прописано в книге рецептов , потому что инструкция вообще содержит только общие сведения о безопасности , включению и работе.
И всё , больше информации взять неоткуда. Книга рецептов вообще написана на коленке , похоже человеком который всьерёз на кукушке не готовил. А на форуме пишут дилетанты , с большим или меньшим опытом.

Кукушка прибор дорогой и качественный , а халтура с книгой рецептов не должна повториться.Надо найти профессионала , заплатить ему гонорар и всё это окупиться , люди уже почувствовали удобство мультиварок и Панасоник надо обогнать. А молва расходится кругами. Лучшее реклама - сарафанное радио.

[lia]

Светлана и Марина!!!!Полностью с Вами согласна!!!!!!
Разница в плове и рагу-время нагрева до 105*.Тяжело сейчас расписывать все алгоритмы.............человек специально нанят и конечно он будет составлять книгу,но без нашей помощи .......вообщем мы блюда лучше знаем.
Большинство возьмётся с форума,которые проверены годами и многими людьми,ведь это самое главное!!!!Инструкция тоже дорабатывается конечно!!!!И как правильно Светлана заметила,будет базовая в комплекте книжка и отдельно продающаяся со множеством рецептов.
Вот моё меню для базовой книжки....
1-ые блюда.
1.Борщ
2.Щи со свежей капустой
3.Рассольник
4.Грибной суп
5.Гороховый суп с копчёностями
6.Фасолевый суп
7.куриный бульон с лапшой
8.Рыбный суп
9.Овощной диетический суп

2-ые блюда
1.Плов
2.Бефстроганов
3.Жаркое по домашнему
4.Голубцы
5.Ёжики
6.Ленивые голубцы
7.Омлет классический
8.Фаршированный перец
9.Рыба под яйцом
10.Овощное рагу
11.Печень тушеная в сливках
12.Пельмени манты на пару
13.Рыба тушёная с картофелем
14.Капуста тушёная

Закуски
1.Икра баклажаная
2.Язык отварной
3.Печёночный паштет
4.Винегрет
5.Рыба под маринадом
6.Холодец

Каши
1.Геркулесовая каша на молоке
2.Рисовая каша.
3Гречневая каша
4.Пшённая каша с тыквой.
5.Перловая каша
6.Ячневая каша

Гарниры
1.Рис
2.Гречка
3.Картофель отварной(на пару)
4.Макароны
5.Гороховое пюре
6.Овощи на пару

Выпечка
1.Кекс на сгущёнке
2.Бисквит
3.Шведский кекс
4.Ромовая баба
5.Хлеб????(любой)
6.Запеканка нежная творожная
7.Запеканка творожная с фруктами
8.Торт шоколад на кипятке
9.Шарлотка
10Кулич


----------------

[svet-lana51]

Кукушка прибор дорогой и качественный , а халтура с книгой рецептов не должна повториться.Надо найти профессионала , заплатить ему гонорар и всё это окупиться ... .

Так речь идёт совершенно о другом в данной теме: необходимо опытным путём выбрать блюда, которые будут помещены в новую Книгу рецептов!
И вновь будут составляться рецепты для Кукушки ...
От нас необходим только список блюд!

Вот моё меню для базовой книжки....
1-ые блюда.
1.Борщ
2.Щи со свежей капустой
3.Рассольник
4.Грибной суп
5.Гороховый суп с копчёностями
6.Фасолевый суп
7.куриный бульон с лапшой
8.Рыбный суп
9.Овощной диетический суп

2-ые блюда
1.Плов
2.Бефстроганов
3.Жаркое по домашнему
4.Голубцы
5.Ёжики
6.Ленивые голубцы
7.Омлет классический
8.Фаршированный перец
9.Рыба под яйцом
10.Овощное рагу
11.Печень тушеная в сливках
12.Пельмени манты на пару
13.Рыба тушёная с картофелем
14.Капуста тушёная

Закуски
1.Икра баклажаная
2.Язык отварной
3.Печёночный паштет
4.Винегрет
5.Рыба под маринадом
6.Холодец

Каши
1.Геркулесовая каша на молоке
2.Рисовая каша.
3Гречневая каша
4.Пшённая каша с тыквой.
5.Перловая каша
6.Ячневая каша

Гарниры
1.Рис
2.Гречка
3.Картофель отварной(на пару)
4.Макароны
5.Гороховое пюре
6.Овощи на пару

Выпечка
1.Кекс на сгущёнке
2.Бисквит
3.Шведский кекс
4.Ромовая баба
5.Хлеб????(любой)
6.Запеканка нежная творожная
7.Запеканка творожная с фруктами
8.Торт шоколад на кипятке
9.Шарлотка
10Кулич


----------------

Оленька!
Мне очень нравится Ваше меню
Охвачено много и разносторонне! Подписываюсь под этим меню!

P.S. Оленька, что-то не работает кнопка" Благодарность"...в данной теме.

[lia]

Спасибо Светлана !!!!!Да,Вы всё правильно поняли!!!!!!
Пы.Сы.Кнопочка правда не работает......

[tatulja]

Оль, классное меню!!! Только спасибку чего-то не отдать, не берет, так что СПАСИБО!

[lia]

Я старалась!!!!!
Дополняйте......изменяйте.......

[МаринаН]

Разница в плове и рагу-время нагрева до 105*.Тяжело сейчас расписывать все алгоритмы.

Ну , пожалуйста , хотя бы очень упрощено , объясните что закладывается в автоматические режимы кроме температуры, времени и давления.

И что готовят на режиме Рагу

И чем отличается Духовка от Бисквита

Все таки покупатель девайса должен хоть немного ориентироваться в возможностях